Leberwurst-Kekse

Zutaten: 300g Putenleber, 250ml Wasser. 600g Vollkornmehl, 2 Eier, 4El Olivenöl, 4El Petersilie

Die Putenleber klein schneiden und mit den 250ml Wasser gut durch kochen. Etwas abkühlen lassen, Eier, Olivenöl und Petersilie hinzufügen und alles zusammen im Mixer pürieren. Jetzt das Vollkornmehl hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig ca.0,5cm dick ausrollen und die gewünschten Formen ausstechen oder in Mundgerechte Stücke schneiden. 

Die Kekse bei 200°C ca.5-20Minuten backen, sie müssen hart und gut durch sein.

Tipp: Die Kekse im ausgeschalteten Backofen bei leicht geöffneter Ofentür erkalten lassen. So trocknen sie noch etwas nach. 

Die Leberwurst-Kekse halten sich min. 4 Wochen, wenn sie gut getrocknet sind und in einer Keksdose aufbewahrt werden.

 

 

Haferflocken Quark Kekse

Zutaten: 150 g Quark, 6 EL Vollmilch, 6 EL Olivenöl , 1 Eigelb, 150 g grobe Haferflocken, 50 g Dinkelmehl

Alle Zutaten vermischen und Haselnussgroße Kugeln daraus formen. 
Auf einem Backblech mit Backpapier ca. 30 Minuten bei 200 °C kross backen.